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文長無圖，慎入
隔了好〜〜〜〜〜幾個月，終於第二次光顧[拉波兒烘焙坊 boulangerie le bois]（讀音 ㄅㄨˉ攏久ㄏㄧ ㄌㄟ補襪），掌聲！上次買了吐司、丹麥之類的，然後才看到一條大約40公分長的長棍麵包「拉波兒香榭」，要價80元！當下覺得，這，要買也是下次，下次做好心理準備再買XD好貴！雖然來自巴黎的PAUL已經開過百元長棍的先例，為其他歐法麵包店身先士卒了（沒陣亡啦還是有在賣的！），不過還是覺得…先回家吧XD這次，2014／9／27，就是特地來買這支的！
上次，主廚阿德師傅說，因為這支是冷藏發酵多久又多久什麼的，所以售價比其他長棍貴。細節我忘了，對不起喔！我老公是麵包師傅，他也不是記得很清楚喔，哈哈！
老實說這次我沒有再確認是否買對，只知道就是最貴的長棍。總之，這支拉香（擅自縮寫了），吃起來如何呢？就是…很有咬勁卻不會太硬、在口中有自然甜味卻不會太甜…我努力模仿美食節目的口吻（毆）。比起其他以前吃過的長棍，拉香的外硬硬硬內軟有彈性水分高，比其他一樣是白麵粉的長棍還要有香氣，吞下去之後口中是留著很單純的香氣，一般的長棍則是還會使口水有點酸味，蠻討厭那種嘴裡酸酸的感覺。對我來說這是最滿意的差別吧（真是偏離重點（阿德師傅已哭）。放到隔天的表現相當好，給一個好寶寶貼紙！我是用塑膠袋包好常溫放置。口感上，表皮韌性依舊，吸收了內部的水氣之後軟了點，這正常，不多說；內部的麵包肉水分依然保持得非常好，軟度與彈性依舊！吃在口中的感覺：一咀嚼到第三下時就發現跟昨天的咀嚼三下時是一樣的！有沒有很量化，三下XD
我猜有些人根本沒吃過真正的長棍吧…有的台式麵包店居然加了奶油使其柔軟香甜、為取悅顧客而推出不三不四的長棍…以下稍微分享一下我認知中的長棍吧！
長棍，也有人說是法國吐司（不是法式吐司！），當然是硬的！用文字很難形容，我盡力：你沒吃過堪稱標準的長棍的話，應該吃過普通的白吐司吧。長棍比白吐司硬！硬到沒切的話，你一定要扭動您嬌貴的頸子才能從長棍上咬下一口！所以通常都會切成1／2〜1吋的厚度來食用。有吃過長棍的朋友會跟你說，好的長棍中間會是很有水分，很軟的，你不要覺得長棍很硬；這樣講沒有錯，只是不太會有人把外皮都去除、只吃裡面。我以前遇過要求把半球形的蜂蜜口味法國麵包切皮的客人（我以前在麵包店工作過），並且光顧很多次都是這樣。有特殊理由的啦，這樣的人絕無僅有了啦！回歸正題。中間的麵包肉應該是水分多、柔軟之外，氣孔也應該是有大有小的。也是有特別做成氣孔又小又均勻的法國麵包，像是[瘦子]的三明治用的。不過 通常 會切片單獨吃、沾橄欖油奶油油醋來吃的法國吐司，氣孔 通常 比較大小不均。這是口感方面。
氣味方面，因為長棍麵包通常只用麵粉、水、鹽（鹽很少）這樣單純的材料，所以烤出來也就只有麵粉的香氣。用不同的麵粉不同的發酵時間不同的烘烤條件，呈現的香氣也會有所差別。我這種麻瓜覺得，香氣的差異比較小，主要還是「口味」上差異比較明顯！
吃在舌上的口味方面，因為硬硬的長棍要咀嚼很多下很多下很多下…如果你從開啟這個網頁時開始吃長棍，每一口約1*2*2吋的體積，你現在最快可能只吃第五口吧。咀嚼很多下，所以它會充分與唾液混合，在澱粉酶的作用之下，咀嚼到快吞下去時的甜味和香味會和剛咬下去時不同；吞下去之後還會「回甘」，口中會有法國麵包的香氣縈繞。
要怎麼樣真的知道上述文字的實際感覺呢？台中的話，誠心推薦您（把錢包裝滿之後）去一趟大雅路上（中清路上？）的拉波兒烘焙坊，買那三種長棍的其中一種，請店員幫您切好，回去趕緊品嚐。全部切片比較花時間而且沒趕快吃切口比較容易乾、也不方便回烤；若您可以接受，就請店員現場幫您切切吧，省事。從此麵包店店員都恨我XD
https://zh-tw.facebook.com/LeBois8
拉波兒麵包， ADD:台中市北區中清路一段199號
歡迎討論、指教，可以底下留言，也可以email給我：miumiuin@hotmail.com
也可以揪美食團XD（台中市優先）
文長無圖，慎入
隔了好〜〜〜〜〜幾個月，終於第二次光顧[拉波兒烘焙坊 boulangerie le bois]（讀音 ㄅㄨˉ攏久ㄏㄧ ㄌㄟ補襪），掌聲！上次買了吐司、丹麥之類的，然後才看到一條大約40公分長的長棍麵包「拉波兒香榭」，要價80元！當下覺得，這，要買也是下次，下次做好心理準備再買XD好貴！雖然來自巴黎的PAUL已經開過百元長棍的先例，為其他歐法麵包店身先士卒了（沒陣亡啦還是有在賣的！），不過還是覺得…先回家吧XD這次，2014／9／27，就是特地來買這支的！
上次，主廚阿德師傅說，因為這支是冷藏發酵多久又多久什麼的，所以售價比其他長棍貴。細節我忘了，對不起喔！我老公是麵包師傅，他也不是記得很清楚喔，哈哈！
老實說這次我沒有再確認是否買對，只知道就是最貴的長棍。總之，這支拉香（擅自縮寫了），吃起來如何呢？就是…很有咬勁卻不會太硬、在口中有自然甜味卻不會太甜…我努力模仿美食節目的口吻（毆）。比起其他以前吃過的長棍，拉香的外硬硬硬內軟有彈性水分高，比其他一樣是白麵粉的長棍還要有香氣，吞下去之後口中是留著很單純的香氣，一般的長棍則是還會使口水有點酸味，蠻討厭那種嘴裡酸酸的感覺。對我來說這是最滿意的差別吧（真是偏離重點（阿德師傅已哭）。放到隔天的表現相當好，給一個好寶寶貼紙！我是用塑膠袋包好常溫放置。口感上，表皮韌性依舊，吸收了內部的水氣之後軟了點，這正常，不多說；內部的麵包肉水分依然保持得非常好，軟度與彈性依舊！吃在口中的感覺：一咀嚼到第三下時就發現跟昨天的咀嚼三下時是一樣的！有沒有很量化，三下XD
我猜有些人根本沒吃過真正的長棍吧…有的台式麵包店居然加了奶油使其柔軟香甜、為取悅顧客而推出不三不四的長棍…以下稍微分享一下我認知中的長棍吧！
長棍，也有人說是法國吐司（不是法式吐司！），當然是硬的！用文字很難形容，我盡力：你沒吃過堪稱標準的長棍的話，應該吃過普通的白吐司吧。長棍比白吐司硬！硬到沒切的話，你一定要扭動您嬌貴的頸子才能從長棍上咬下一口！所以通常都會切成1／2〜1吋的厚度來食用。有吃過長棍的朋友會跟你說，好的長棍中間會是很有水分，很軟的，你不要覺得長棍很硬；這樣講沒有錯，只是不太會有人把外皮都去除、只吃裡面。我以前遇過要求把半球形的蜂蜜口味法國麵包切皮的客人（我以前在麵包店工作過），並且光顧很多次都是這樣。有特殊理由的啦，這樣的人絕無僅有了啦！回歸正題。中間的麵包肉應該是水分多、柔軟之外，氣孔也應該是有大有小的。也是有特別做成氣孔又小又均勻的法國麵包，像是[瘦子]的三明治用的。不過 通常 會切片單獨吃、沾橄欖油奶油油醋來吃的法國吐司，氣孔 通常 比較大小不均。這是口感方面。
氣味方面，因為長棍麵包通常只用麵粉、水、鹽（鹽很少）這樣單純的材料，所以烤出來也就只有麵粉的香氣。用不同的麵粉不同的發酵時間不同的烘烤條件，呈現的香氣也會有所差別。我這種麻瓜覺得，香氣的差異比較小，主要還是「口味」上差異比較明顯！
吃在舌上的口味方面，因為硬硬的長棍要咀嚼很多下很多下很多下…如果你從開啟這個網頁時開始吃長棍，每一口約1*2*2吋的體積，你現在最快可能只吃第五口吧。咀嚼很多下，所以它會充分與唾液混合，在澱粉酶的作用之下，咀嚼到快吞下去時的甜味和香味會和剛咬下去時不同；吞下去之後還會「回甘」，口中會有法國麵包的香氣縈繞。
要怎麼樣真的知道上述文字的實際感覺呢？台中的話，誠心推薦您（把錢包裝滿之後）去一趟大雅路上（中清路上？）的拉波兒烘焙坊，買那三種長棍的其中一種，請店員幫您切好，回去趕緊品嚐。全部切片比較花時間而且沒趕快吃切口比較容易乾、也不方便回烤；若您可以接受，就請店員現場幫您切切吧，省事。從此麵包店店員都恨我XD
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拉波兒麵包， ADD:台中市北區中清路一段199號
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